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yucai102huyanzhe的博客

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日志

 
 
关于我

我叫胡彦喆,小名嘟嘟,我是椒江实验小学六(2)班的学生。我是一个善良、开朗、好学、谦让的好孩子,但是有时候我有点儿软弱胆小,自理能力也不是很好,这两点儿是我需要努力改正的。我非常喜欢看书,书是我的好朋友,我还喜欢唱歌、打篮球、游泳、玩游戏、看动画片,能和更多的同学成为好朋友是我的愿望

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【引用】【早餐】好好照顾自己,你也是——  

2011-08-22 11:38:24|  分类: 他山之石 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。
蔬菜饼
需要的材料: 
中筋面粉......120克 
鸡蛋......1个 
冷水......180克 
牛奶......120克 
(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3张饼。) 
小白菜......2、3棵 
(用什么蔬菜都随自己) 
葱、姜......少许 
胡椒粉、盐......少许 


做法: 
1.先来做蛋糊,将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀,醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的,自己根据情况加冷水调节就可以了。 

2.小白菜洗净,切末;葱姜也切末。 

3.锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继续炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加盐和胡椒粉调味,搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。 

4.平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就好了。吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁。蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多,只是面糊的调制有些小区别。

 


 
【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。

西葫芦饼用到的材料: 
西葫芦......1个 
鸡蛋......1个 
猪肉馅......150克 
豆腐......1/5块 
面粉或淀粉......少许 
生抽、蒜茸、葱花、香油、料酒、胡椒粉......各少许 
(都用来给肉馅调味,按平时做肉馅一样调味即可。) 

 
 
【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。
煎蛋卷
成分(两人份) 
鸡蛋 6只 
洋葱1/4只 
青椒 50克 
红椒 50克 
切达奶酪 40克 
莫兹雷拉奶酪 40 克 
小白蘑菇 约30克 
香肠丁 约40克 
色拉油或黄油适量 
胡椒粉适量 


做法: 
1. 将洋葱、青椒、红椒切丁,小蘑菇切片,香肠切丁,奶酪刨丝,放在几个小碗中备用: 

2. 鸡蛋打散备用。 
3. 小号不沾锅放油,中火,将洋葱、青椒、红椒和香肠丁及小蘑菇各取一些放入锅中,炒香: 

4. 倒入鸡蛋,转小火,鸡蛋不能煎得颜色太深。 

5. 待鸡蛋下面坚实了,小心将鸡蛋翻身. 
6.将两种奶酪撒在蛋饼的半边,另半边翻过来,两面煎一煎就行了,注意鸡蛋不能煎得颜色太深: 


唠叨一下注意点: 
菜的比例不可过大,不然就散了。火要小,蛋表面煎焦了就不是酒店级的了,要微黄不焦。一般不用放盐,靠火腿和奶酪中的盐分就够了。
 
【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。
蔬菜煎饼
材料: 
高筋面粉.....100克 
鸡蛋.........2个 
韭菜.........20克左右 
香葱.........2根 
胡萝卜.......半根 
盐...........1小勺(5克) 
油...........适量 
水...........100ml左右 

做法: 


1.材料洗净、备好。 
2.韭菜和香葱切段,胡萝卜切丝。 
3.高筋粉里加水。 
4.加入蛋液,慢慢搅匀。 
5.搅成面糊,拉起会慢慢滴落。 
6.加入处理好的蔬菜。 


7.加入盐调味。 
8.搅拌均匀。 
9.平底锅的油中火烧至7成热,将面糊倒入。 
10.晃动锅子,使面糊铺满锅底。 
11.待一面金黄后,翻面,再慢慢煎熟。 
12.将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。 

补充: 
翻面时,面饼要用锅铲轻轻压实,才不容易碎。

 
【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。
泡菜拉面
材料:鲜切面300g,小油菜几颗,辣白菜+汁300g,五花肉200g,豆腐150g,海带50g。 
油2汤匙,生抽1汤匙,淘米水1.5L。 
做法: 
1.辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。 
2.锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。 
3.倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。 
4.这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。
 
【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。
蛋包饭用到了: 
鸡蛋......3个 
米饭......1小碗 
洋葱......1小块 
豌豆......随意的量 
虾仁......3、4只切小丁 
胡萝卜......1小块 
腌制虾仁的调料: 
盐......少许 
白胡椒粉......少许 
炒饭用到的调料: 
番茄酱......1-2大匙,约15-30毫升,具体的量随喜好 
盐......少许 
糖......少许 
蛋液中可以加入的调料: 
盐......少许 
水淀粉......15毫升的清水+5毫升的干淀粉 

 
【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。
葱花千层肉饼需要的材料: 
面粉......300-400克 
猪肉馅......200克 
香葱或大葱......适量 
鸡蛋......1个 
盐......1小匙 
料酒......1小匙 
生抽......2小匙 
老抽......1小匙 
姜末......少许 
香油......少许 
色拉油......少许 
胡椒粉......1小匙 

做法: 
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 

2.面粉和成面团揉透揉匀。 

3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。 

4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了
 【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。

黑胡椒腊肠炒面

【原料】鲜面条,腊肠,莴笋丝,萝卜丝,香菜,蒜,干红椒 


【步骤】 


1. 腊肠切丁,蒜切末,干红椒切小段,香菜切碎备用。并将鸡蛋煮上。 

2.3. 锅中水烧开,下入鲜面条煮3-4分钟,将面捞起,过一遍凉水后沥去多余水分,备用。 





4. 锅中加适量油,下入干红椒段,小火炸出香味来。 

5. 下入莴笋丝和萝卜丝,翻炒1-2分钟。 

6. 将沥过水的面条下入锅中,用筷子拌炒均匀。加适量盐和老抽调味。 





7.8. 下入腊肠丁,用筷子不停拌炒,至面熟,撒上香菜和黑胡椒即可。 
——我用的腊肠是熟的,所以后加,以免炒得过干。另外,炒面的关键就是要利用筷子,不停地拌、抖,使面条和各种配料味道融合,并受热均匀,面条才会入味、劲道好吃。

 
 【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。
银鱼香菇煎蛋饼
、咱先把小银鱼洗洗,这个是晒干的鱼货,有点硬,带着咸味儿,洗洗,用水泡上一夜,隔天软一些了好用。 
2、香菇也是,我买的是市场上的湿香菇,去蒂冼净,切成香菇粒,然后用水煮一煮,煮掉香菇里的脏物,再用水冲干净,沥干水,放在冰箱收着,完事儿。 
3、接着就洗几颗葱,切成葱粒,妥了!! 

其他的原料就是面粉、水、鸡蛋、盐、鸡精、或者再来点其他辣椒粉、胡椒粉神马的。 


制作过程: 
1、取一大盆,加入小银鱼、香菇、葱粒、鸡蛋、面粉,水一边倒一边用筷子搅拌,搅拌的过程可以看出面糊的湿软度,煎饼面糊可以稠一些为好。 
2、用勺挖一大勺面糊,放到油锅里煎,煎好一面再翻另一面,直到二面都煎到金黄色。 
3、煎饼要是煎得厚一些,可以用根筷子,探到煎饼里,看看会不会还有面糊溢出,如果没有,就表示里面熟了。 
4、吃的时候就看你喜欢什么佐料咯,我加了番茄酱和沙拉酱
 
【早餐】好好照顾自己,你也是—— - 阿囍 - 阿囍 。

滑蛋蟹棒饭

需要的材料: 
热米饭......250克 
(蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。) 
蟹棒......150克 
芹菜......30克 
香菇......2朵 
鸡蛋......1个 
盐、胡椒粉、水淀粉......各少许 
高汤......1小碗 
(过节家里如果有剩下的高汤,这会正好派上用场。有空的时候,可以炖上一大锅高汤,鸡汤、骨头汤都行,晾凉后用小食品袋将高汤分装成若干份,放进冰箱冰冻,日后做菜的时候取出来用就会很方便了。) 



做法特别省事: 
1.有剩米饭的话会更方便,大米淘洗干净,用电饭锅蒸熟,可以加些蔬菜丁进去。 

2.蒸饭的时候,将蟹棒洗净,切成小块;芹菜去叶洗净,切小丁;香菇去蒂洗净,切丁;鸡蛋只去蛋清即可,放入小碗打散。 

3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒,炒锅内加入少许油,烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜,煸炒一会,加入盐,倒入高汤煮开片刻,用水淀粉勾薄芡,再倒入蛋清液拌炒几下,放入胡椒粉拌炒均匀就好了。 

4.取大盘,盛入米饭,把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了,做法简单,口感清淡。

 
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